Zjutraj se odpravim v pisarno, kjer bova z Darkom kuhala pašto. Danes morava biti hitra saj Darko ravno menjava šiht in gre podpisat z novim delodajalcem. Tak je to s kuharji, če hočejo napredovati morajo menjat šiht, da se kaj naučijo.

Na ponvi prepražimo čebulo in dodamo sladko, da karamelizira. Dodamo ostale sestavine, korenje, ingver, sol, poper, timijan, majaron, lovorjev list. Špagete skuhamo po postopku, ki je napisan na embalaži. Med kuhanjem odvzamemo par šefel vode, ki spustijo škrob in ga dodamo v ponev s korenjem. V tretji ponvi prepražimo panceto z dodatki zelišč po želji. Ko so špageti skuhani, jih zmešamo skupaj s korenjem in panceto. Ko jih serviramo na krožnike naribamo še peperončino sir. Namig: za dekoracijo si naribamo peperončino sir in ga za 3min pogrejemo v pečici. Uporabimo ga pri dekoraciji špagetov.

Popoldne šibam v Shambalo pomagat v kuhni. Na moje presenečenje je prisoten tudi kuhar Matej, ki je prišel pomagat v kuhinjo. To je ta Matej, ki me je pravzaprav povabil v Shambalo kuhinjo, zdaj pa že dela pri drugem delodajalcu. V kuhni spet kaos (mislim gužva). Matej plava v kuhni, lepo je videt majstra, ki obvlada. Pa že prleti sneža (beri snežilka), ki bi ene Udon rezance z govedino. Matej popiz* in ji zabrusi: “Jebem* a nisi mogla prej, a ne videš gužve..nekatere stvari se pa res nikoli ne spremenijo”.