Za začetek se odločim, da bom pomagal v kuhinji, kjer bi delal pro-bomo in s tem nabiral izkušnje v kuhinji. Ob 15.00 uri imam že prvi razgovor v Shambali. To je azijska restavracija, katere lastnik je moj prijatelj Denis. Skupaj z ženo se odpraviva v center Ljubljane. Na sestanku nas pričaka tudi šef kuhinje Flori. […]
Zjutraj ob 8.00 sem pri Shambali. Pred Shambalo nekaj snemajo. Kaj pa je zdaj to pomislim, kaj mi je žena spet kaj naštimala, upam, da to ne čakajo name, za masterchef kašne priprave ?!. Grem mimo in opazim, da snemajo reklamo za nekega glasbenika, vse ok. Pridem do Shambale, povsod je zaprto. Pokličem šefa, ki […]
Danes pripravljam sladice. Tilen mi pokaže kreacije, ki se dnevno spreminjajo, vsaka ima svoj pridih kuharja. Šef Jošt mi pokaže kako se narezlja feferone. Lotim se dela, pa 1 minuti, ko me opazi šef pride do mene in pravi: “sej ne da bi preganjal, sam feferone lahko režeš po 4 naenkrat, imaš super nož” Seveda, […]
Danes sem v službi z novo ekipo. Že takoj me čaka presenečenje, Sanja, ki pripravlja hladne jedi je nastrojena. Vse kar pove zveni kot ukaz oz. v normalnem kolektivu se danes to imenuje mobing. Pa spet iščem krompir po restavraciji in ga ne najdem. Ko pridem praznih rok mi zabrusi: “krompir nimaš kaj iskati v […]
Ne vem, če bi sploh šel v službo. Sploh nisem nič spal, tale Sanja me razjeda. Razmišljam in se nazadnje odločim, NE, ne bom vrgel puške v koruzo tako hitro. Pripravim se scenarij kaj ji bom povedal, ko me naslednjuč napade. V službi jo ignoriram in delam svojo delo. Obrnem se na šefa kuhinja Darka, […]
Z ženo se odpraviva v BTC. Ojoj ta BTC, spet gužva. Žena je sitna, saj ne mara gneče, jaz pa rabim cokle iz Kopitarne. Odlično sem prišel, saj imajo ta dan še dodatni 20% popust. Na hitro se odpraviva še v Azijsko štacuno, kjer nabavim material za azijsko kuhinjo, da bom lahko kaj doma skuhal. […]
Vstanem ob 9 uri in pričnem s pisanjem tega bloga. To mi vzame celo uro, saj nisem nič spisal zadnje 3 dni, potlej pa že vse pozabiš. Popoldne imava golf z inštruktorjem. Odlično, je kar treba povadit vsake kvatre s profijem 😉
Zaenkrat vse po starem, še vedno delam priprave za kuhno seckam, lupim, prekladam. Še dobr da imam fuzbal popoldne. Naučim se dekorirat Jakobove pokrovače s pestom iz tajske bazilike.
V Shambali se naučim dekoriram Izbor predjedi (za dve osebi). Doma pa pripravljam mariniran biftek. Za goste, ki bodo naslednji dan pri nas doma poskusim z dvema različnima marinadama. Marinado skupaj z mesom zvakumiram, pa da vidimo katera je boljša ? prva marinada: olivno olje. rozmarin, tumijan,,sol, poper, cesen druga marinada: pekoča omaka s čilijem, […]
V firmi postorim birokratske stvari. Dobim se z Darkom s katerim dogovoriva kako me bo učil kuhanja. V pisarni si ogleda katere aparature imamo za kuhanje. Ja, ni prav veliko, kakšna stvar se bo še dokupila. Nihitr pripravi ene špagete Carbonara. Popoldne pa fuzbal in pivo 😉
