Danes sem se prvič skregal z našo snažilko. V kuhinji, kjer pomivamo posodo in zelenjavo, je točila vedro s krpo za pomivanjem po tleh. Prijazno sem jo opomnil, da si svoje stvari lahko rihta v WCju. Itaq da je bilo vse narobe, ampak, doma si v koritu v kuhinji tud ne spiraš cunje s katero […]
Zjutraj sem zmenjen s šefom Darkom, da bova nekaj skuhala za naše zaposlene v sisplet. Odločil se je, da bova za prvič delala špagete Carbonara, tiste taprave Italijanske. Po nakupu izdelkov v trgovini se lotiva kuhanja. In tukaj je skrivnostni recept, namesto kisle smetane uporabiva sir pekorino. Odlično je ratalo vse skupaj, pohvale letijo iz […]
Dopoldne kuhava z Darkom pri nas v pisarni, to kar nam bodo sodelavci sisplet skrili v mystery box. V škatli naju čaka blitva, korenje, kostanj, piščančje meso. Odločiva se, da bova pripravila piščančje meso na blitvi s kostanjevo omako, korenjem, peperoncino sirom, robidami in pestom. Ponovno je izpadlo odlično, sodelavci so ponovno navdušeni. Popoldne pa […]
Danes se odpravljala k našim poslovnim partnerjem MA-KO na večerjo v Ajdovščino s katerimi že 15 let sodelujemo. Marko in Ksenija nama pripravita večerjo pripravljeno v AMC posodi. Ksenija je AMC Chef, kar pomeni, da ima vse posode od AMC in zna z njimi kuhati. Res so kvalitete, to so tiste s katerimi lahk cel […]
Danes v kuhni spet kaotično. Natakarji so besni, vsake 5 minut kličejo za teden restavracij (TR). Kaj je res težko razmet, da restavracije nimajo nič s tem. Vse rezervacije potekajo preko spletne strani https://www.vivi.si in samo tu se lahko naroči za mizo. Kako poteka pa povezava med vivi in restavracijami je pa že druga zgodba. […]
Zjutraj ob 600 že opravim plavanje. Potlej letim v Shambalo. Priprave na TR (teden restavracij na polno). Pridejo prvo gosti, še dokaj normalno, ni polno zasedeno. Ob 15.30 pa že pravi masaker, restavracija je polna, v kuhni en čez druzga. Še dobr da sem končal, tud midva z ženo sva med drugo pošiljko gostov. Kaj […]
Se spomnite šofa Ljubezen po domače? No, jaz tega nisem gledal, vem pa da se je cela Slovenija smejala, ker ena bila ena od tekmovalk prvič v masažnem bazenu in ga je krstila za čafuzi . Nedelja je idealna za take stvari. Zvečer pa ponovno kuhanje jabolčne pite. Tokrat sem preveč eksperimentiral in dodal preveč […]
Končni dočakal, po enem mesecu dela v kuhni sem delal Plating, to so tiste postavitve na krožniku preden gredo jedi do gostov. Sicer so bile samo solatke ampak nekje je treba začet. TR je naredil svoje, premal nas je v kuhni 😉
Danes v Shambali plating. Po sihtu pa se odpravim na degustacijo Irish Whiskey Teeling v Sky Bar Borbona na TR3. Zanimivo je slišati zgodovino, priporočam. Še 10 let nazaj so bile samo 4 destilarne v Dublinu, danes pa jih je preko 40. Ste vedeli zakaj so skoraj vse destiralne izumrle v 90. letih v Dublinu […]
Ja, včerajšnja degustacija Whiskey ni pomagala. Ponavadi, ko me je začelo srbeti v grlu sem bacile pobil z alkoholom (Whiskey, rakija) ali podobno, ki ima visoko stopnjo alkohola. Tokrat ni bilo tako, Whiskey me je samo še bolj utrudil, tako, da sem pristal v postelji. Pol pa čajčki, vitamini in ležanje v postelji. Ampak to […]
